买生猪蹄（买生猪蹄回家用水泡二小时变大）

买生猪蹄（买生猪蹄回家用水泡二小时变大） 本文目录一览：1、生猪蹄多少钱一斤2、请问买生猪蹄是前蹄好还是后蹄好，怎么挑选？3、买熟猪蹄吃合适还是买生猪蹄吃合适4、买的生猪蹄怎么做？煮的时候煮多长时间为最好？5、怎样挑选新鲜猪蹄生猪蹄多少钱一斤北方个别地区是12到15元，因为猪才八元一斤。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。营养成分：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）。热量（千卡） 256、 硫胺素（毫克）0.05 、钙（毫克） 33。蛋白质（克） 23.6 、核黄素（毫克）0.1 、镁（毫克） 5。脂肪（克）18.8、 烟酸（毫克） 1.5、 铁（毫克） 1.1 、碳水化合物（克） 0、 维生素C（毫克） 0 、 锰（毫克）0 .01。膳食纤维（克） 0 、维生素E（毫克）0 .01 、锌（毫克） 1.14。维生素A（微克） 35、胆固醇（毫克） 192、 铜（毫克）0.09。胡萝卜素（微克）0.4 、钾（毫克）54 、磷（毫克）33。视黄醇当量（微克） 58.2 、钠（毫克）101、 硒（微克） 5.85。以上内容参考百度百科  猪蹄请问买生猪蹄是前蹄好还是后蹄好，怎么挑选？当然是前蹄好，因为前蹄有条大的蹄筋，非常好的东西，也因此有人会在销售之前将这条大的蹄筋给抽出来单卖，你买的时候绝不会告诉你的，而一般人也不容易看出来，如果买到这样的前蹄就跟后蹄的质量差不多了，只有两条较细的蹄筋，味道、嚼劲、口感都会差很多了，至于前后蹄怎么区分，其实很简单，就是看蹄子中间的两个长条型的骨头的长短，即使是商家把前后蹄截的长短一样，但长条型的骨头在一个蹄子上的比例还是会看出来的，长的为后蹄，短的为前蹄，另外，从蹄筋的粗细也能看出来，不知道我说的够不够明白！买熟猪蹄吃合适还是买生猪蹄吃合适买熟猪蹄儿吃合适还是买生猪蹄儿吃合适当然是买生的了，买生的而且自己收拾的干净，吃的还比较放心。买的生猪蹄怎么做？煮的时候煮多长时间为最好？猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。请点击输入图片描述焯水：猪脚放入锅中，加入适量的凉水，调入2勺料酒大火烧开再小火煮5分钟。请点击输入图片描述猪脚捞出来，洗净血沫，趁热拔去残留的猪毛，再冲洗干净。请点击输入图片描述猪脚放入电压力锅中，加入适量的葱姜、冰糖、八角、香叶，再加入适量的盐、生抽、老抽和醋。请点击输入图片描述请点击输入图片描述加盖密封，按下排骨键，无需压得太长时间，以免太烂影响其Q弹的口感。请点击输入图片描述待浮子自然下落后，即可开盖猪脚已经散发出香味了，也软烂适口。请点击输入图片描述想汤汁更浓郁，连汤加猪脚一起倒入炒锅中大火收汁，直至汤汁浓稠。请点击输入图片描述请点击输入图片描述出锅装盘，再撒上些许的小葱花，幸福的吃生活开始了。请点击输入图片描述怎样挑选新鲜猪蹄1、看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。2、摸一摸，黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。3、凑近点，闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。扩展资料：猪蹄的养生功效：1、镇静中枢神经：猪蹄中丰富的胶原蛋白进入人体后能产生大量甘氨蛋白酸，能有效镇静中枢神经从而改善神经衰弱、失眠焦虑或抽筋麻木等症。2、延缓皮肤衰老：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能加强皮肤细胞的储水功能从而滋润皮肤，防止皮肤出现褶皱，有助于延缓皮肤衰老。3、丰胸：猪蹄富含蛋白质、脂肪和胆固醇等大量营养物质，产妇食用有很好的通乳功效，同时还有助于女性丰胸。参考资料来源：人民网-这样的猪蹄不要买 三招教你放心选购人民网-猪蹄有什么营养和功效？ 怎么食用猪蹄比较好？









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