生猪皮加工（猪皮加工厂）

生猪皮加工（猪皮加工厂） 本文目录一览：1、油炸猪皮怎样加工才会泡、脆和酥？2、生猪肉皮的做法大全3、膨化猪皮的做法4、猪皮是怎么加工成皮制品的油炸猪皮怎样加工才会泡、脆和酥？油炸猪皮做法：用料：植物油，猪皮。做法： 【1】生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。【2】把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。【3】一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。 【4】锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。 【5】.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。 【6】泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。干的油炸猪皮怎么泡发：干的油炸猪皮里面的营养价值非常丰富，想要泡发就可以放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软，然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松，再把它切成块放凉，一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白，加一些青菜一起炒来吃，味道就不错。生猪肉皮的做法大全猪皮是可以食用的，而且它的功效不比猪肉差，它含有丰富的胶原蛋白，是猪肉所没有的。对于女人来说，拥有一个好皮肤是大大加分的，而多吃猪皮可以美容养颜、美白淡斑。那么生猪皮应该怎样做呢？下面我们就具体的了解一下，供爱美人士参考！一.菜品特色用料主料猪皮1000克调料食盐适量醋适量葱2段姜1块蒜适量八角3个桂皮1块生抽适量香油少许草果二.猪皮冻的做法1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开5.捞出洗净，再次刮油、洗净6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净7.将猪皮切成宽5毫米宽的段8.用温水洗净9.将猪皮放锅内，添加足量的清水10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒11.锅子烧开，撇去浮沫12.放入调料盒13.放入葱姜14.加入盐15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的酱汁做法：18.蒜用刀背拍散，切末19.倒入生抽20.倒入醋21.倒入香油，搅拌均匀即可三、烹饪技巧1、猪皮提前浸泡，可以令其好清洗。2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。3、反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门。4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。5、可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了！四、菜品特色前几天，婆婆做了猪皮冻，送给我们。味道是很香，但是油太厚，吃完之后，都会觉得好像抹了一层厚厚的润唇膏一样！要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻，需要多洗、多刮！切记，做懒人是做不出好吃的皮冻哦！五、营养功效《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原蛋白，多食可除皱美容，是女士不可多得的美容菜肴！膨化猪皮的做法膨化猪皮是用猪皮膨化的食品，呈乳白色或乳黄色。猪皮经膨化后，其体积可比原来增大十几倍，且毛根消失，可直接食用或加工成其他菜肴。方法如下：1、选择退毛后的新鲜猪皮，放清水中浸泡30分钟，经刷洗干净，刮去表面污物，剔除皮下脂肪，并用刀切成长2厘米、宽0.5厘米的小块。2、将切好的猪皮小块摊放在竹筛或铁筛上，放入温度为45-60℃的干燥室内干燥。竹筛或铁筛下，需放上盘子接住猪皮上滴下的油。干燥室内的猪皮约1小时翻动1次。经2-4小时，当猪皮呈棕黄色或棕褐色卷缩的亮块、用手压不出压痕时，即可停止干燥。3、将已经干燥的猪皮，装入高压半自动膨化机，再加入适量的膨化剂，扣紧封闭压力开关后，就迅速加热升温。当机内达到150-180℃的高温时，膨化机的转速每分钟为80-100转。经5-7分钟，待机内压力达到1兆帕便停止加热。这时，一打开压力开关，膨化好的猪皮就喷入容器中。经冷却和称重包装后，即为膨化猪皮成品。猪皮是怎么加工成皮制品的现在皮的种类很多，这里只介绍常用的皮 一、 猪皮 1、 猪光面 普通猪光面是在猪皮表面经过不同制革工艺加工而成，先是在皮的表面上涂浆再上色，普通猪光面表面有光泽，毛孔排列很有规则，一般三个毛孔为一组呈三角形状，根据地区的不同和制革工艺的不同猪光面在品质上也有区别，这里不做详解，品质比较好的猪光面粒面较细，手感柔软。由于皮革工艺的不断改进，现在猪光面可以加工成好多不同品种的皮。 仿旧效果，仿旧效果主要是没有光泽，有些仿旧的皮上还可以有一些暗的图案。 压纹效果，压纹效果是在皮的表面压上条形，血筋纹等； 荔枝纹效果，这种效果有时有点象粗粒面的牛皮效果，但与牛皮又有本质上的区别。荔枝纹的特点是皮比普通光面稍厚而且粒面粗犷。 轻涂效果，，这种皮的表面没有涂浆而是直接上不同的颜色，光泽比普通光面稍暗，这种皮手感比普通光面好，而且皮拿在手上有下垂的感觉。 水洗效果，水洗效果的光面涂层也薄，与普通光面区别不是很大，其区别是比普通光面手感软。可以直接用水清洗衣服上的污渍。 擦拭革，这种皮表层和底板的颜色各不相同，在做成成品后可以在衣服的外表用砂纸或其它原料在你反需要的地方进行擦拭，而使你的衣服变成另一种更为时尚的风格。 2、 猪头层绒面革 普通头层绒面革是在皮头层的反面经过加工而成的。绒面革的表面有短而细的绒头并且表面有一层方向感特别强的丝光。有时也能看到少部份毛孔。 头层绒面水洗革，这种皮革比普通绒面革手感更好，更富有弹性而且比普通绒面革有垂感。 头层绒面修饰革，这种修饰革是皮的正面或者反正进修饰加工的皮革。它可以做成印花、贴膜和油膜等品种。 印花一般是在绒面革光的一面进行加工成不同的花纹， 贴膜是在绒面革有绒的一面贴上一层膜，这种皮有一层特亮的光，是比较时尚的一种皮革，但它的缺点是透气性能不好（这一点最好不要给消费者解释）。 油膜革是在有绒的一面滚上一层由三种油混合而成的一种原料。它可以加工成仿旧效果的油膜革，在遇到折叠或压皱时，会出现一些颜色变浅的折印属正常的。 3、 猪二层绒面革 猪二层绒面革与头层绒面革有本质上的区别，它的绒面比头层绒面稍粗一些，并且能看到猪皮上的三角形毛孔。柔软度和拉力强度远不如头层绒面革，皮的开张也比头层小很多。二层绒面革也可以与头层绒面革一样加工成好多不同种类的修饰革， 由于二层绒面地价格更为廉价而不显服装的档次。所以在内销上我们很少用到这种皮。









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