生猪产品有哪些（猪产品分类）

生猪产品有哪些（猪产品分类） 本文目录一览：1、猪有哪些品种2、猪的品种有哪些？3、猪肉主要加工成什么肉食品4、有些冷知识很多人还不知道，猪8件是哪8件？猪有哪些品种我国主要的地方品种有东北民猪、八眉猪、太湖猪、宁乡猪、内江猪、金华猪、香猪等，具体区分如下：1、八眉猪——青海海东互助土族自治县互助猪是在青海高原生态环境条件下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔数较多、母性好、沉积脂肪能力强、肉质好、能适应贫瘠多变的饲养管理条件、性状遗传稳定、对近交有抗力等优良特性。2、荣昌猪——重庆荣昌荣昌猪主产于重庆荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。荣昌猪头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；鬃毛洁白、刚韧。乳头6-7对。3、宁乡猪——湖南长沙宁乡县宁乡猪是我国著名的地方优良猪种之一。它具有适应性广，易熟易肥，沉积脂肪能力强，屠宰率高，肉质细嫩等特点。特别是加工腌制腊肉，色泽金黄，肥膘透明，别有风味。仔猪作烧烤猪，尤其味美。因此在国内外享有较高的声誉。许多国家的农畜牧代表团都曾来宁乡考察牲猪的情况。宁乡猪，历史悠久。宁乡猪按体形分为狮子头、福字头、阉鸡头3种。4、陆川猪——广西玉林陆川县陆川猪农产品地理标志地域保护范围为陆川县境内的温泉镇、大桥镇、横山乡、乌石镇、滩面乡、良田镇、清湖镇、古城镇、沙坡镇、米场镇、沙湖乡、马坡镇、珊罗镇、平乐镇等十四个乡镇。陆川猪是全国八大地方优良品种之一。母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点；其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻；其畜产品可加工脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。近年来，又开发出炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等在宴席上不可缺少的菜肴。陆川猪是陆川的县宝。陆川猪苗先后销往北京、上海等13个省、市、自治区，还出口越南。5、淮猪——江苏连云港东海淮猪是原产淮北平原的古老地方品种。早在公元前春秋战国时期，淮北平原农业已相当发达，人们为食肉和农田施肥需要普遍养猪，逐渐培育形成体型外貌和生产性能趋于一致的淮猪品种。全身被毛，黑色而较密，冬天生褐色绒毛；头部面颊部皱纹浅而少，呈菱形；嘴筒较长而直；耳朵大，下垂；体形中等较紧凑，背腰窄平，极少数微凹，腹部较紧，不拖地；四肢较高且结实；母猪乳头数7对至10对。6、太湖猪——江苏苏州常熟太湖猪是世界上产仔数最多的猪种之一，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪特性之一是繁殖性能高。太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强之一，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头。7、金华两头乌猪——浙江省金华婺城区因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称两头乌，是我国地方良种猪之一。原产东阳的画水、湖溪、义乌的义厅、金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。上世纪60年代起饲养范围渐次扩大到省内外。金华猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。金华猪产仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。有关部门从70年代末开始采取金华猪的保种措施，由金华猪场、市农科所和农试站、东阳良种场按照大、中、小三个类型有计划地开展选育工作。8、东北民猪——黑龙江绥化兰西县东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）三种类型。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪。东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点，受到国内外的重视。东北民猪240日龄体重为98-101.2公斤，日增重495克，每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。体重99.25公斤屠宰，屠宰率75.6%。近年来经过选育和改进日粮结构后饲养的民猪，233日龄体重可达90公斤，瘦肉率为48.5%。参考资料来源：人民网-中国名猪知多少猪的品种有哪些？猪的品种有大白猪、大约克夏猪、大花白猪、杜洛克、皮兰特猪、长白猪、汉普夏猪、波中猪、马身猪、宁乡花猪、松辽黑猪。1、杜洛克又称为“万能猪种”，原产于美国东部的新泽西州和纽约州等地，主要亲本用纽约州的杜洛克和新泽西州的泽西红杂交育成，原称杜洛克泽西，后筒称杜洛克，分为美系和加系杜洛克；产于中国台湾的杜洛克经过培育自成风格，因而称台湾杜洛克或台系杜洛克。2、大白猪又叫作“大约克猪”。原产于英国，特称为“英国大白猪”。输入苏联后，经过长期风土驯化和培育，成为“苏联大白猪”。后者的体躯比前者结实、粗壮，四肢强健有力，适于放牧。十八世纪于英国育成。扩展资料1、汉普夏猪是著名肉用型猪品种。十九世纪初期由英国汉普夏输往美国后，在肯塔基州经杂交选育而成。毛色黑，肩颈接合部和前肢白色。鼻面稍长而直，正竖立。体躯较长，肌肉发达。成年公猪体重315至410公斤，母猪250至340公斤。早熟性，繁殖力中等，平均每胎产仔8头。母性强。2、马身猪原产于中国山西，体型较大，耳大、下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢坚实有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛，乳头7～10对。可分为“大马身猪”、“二马身猪”和“钵盂猪”三型。虽生长速度较慢，但胴体瘦肉率较高。参考资料百度百科-猪猪肉主要加工成什么肉食品1、培根培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。2、猪肉脯猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。3、火腿火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。4、香肠香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，通常选用猪肉，绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。5、猪肉松猪肉松是一道由瘦猪肉、沙糖等原料制成的菜品，具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点。有些冷知识很多人还不知道，猪8件是哪8件？   前段时间，有位亲戚过来看望爸妈，顺便拎了一件当地特产——“猪八件”。虽然是真空包装，但是里面的“猪8件”味道还不错。而这8件，大多数人还是吃过或者是见过的，甚至其中的某一件还是有些人的最爱。而传统说法“猪8件”都有哪些呢？我们一起来看看：    1.猪头肉   卤肉摊上，永远少不了猪头肉的一席之地。特别是男士，喝酒时喜欢来上一盘卤猪头肉，“快活似神仙”。卤好的猪头肉有肥有瘦，吃起来有嚼劲，配上洋葱、大蒜、辣椒油，肥而不腻，口感很棒。    2.猪耳   有些人可能不太喜欢吃太油腻的肉，而一道“凉拌猪耳”嚼起来脆脆的、不腻口、清清爽爽，受到很多人的钟爱。    3.猪蹄   猪蹄因为富含胶原蛋白，受到很多女性朋友的欢迎。猪蹄炖汤，美容养颜；卤猪蹄肥而不腻，能解馋还不长肉。所以，猪蹄的价格不低，很多人还是愿意买来吃。   4. 猪舌（口条）   卤猪舌，俗称“口条”，也是卤味中比较受欢迎的种类之一。卤猪舌没有肥肉，吃起来比较爽口，作为下酒菜，对于很多人来说也是佳品。    5.猪肚   广东人用猪肚煲汤由来已久，而“广式猪肚鸡”店这几年在北方也开了不少，大家都被这种“广式”吃法折服：冬天跟朋友喝一碗“猪肚鸡汤”，喝到肚子里暖暖的，全身上下很舒服，再吃几口脆脆的猪肚，幸福感瞬间提升。    6.猪心   猪心，也是卤肉店的常备菜，它的价格不太高，但是肉也比较紧实、口感好，受到很多人的欢迎。    7.猪肝   有人喜欢吃卤猪肝，有人喜欢吃酱爆猪肝，还有人就喜欢喝猪肝汤。而且，猪肝的价格比较便宜，富含铁元素，贫血的人吃点，还可以起到食补的效果。所以，市场上新鲜的猪肝也很受欢迎。    8.猪大肠   猪大肠有人不喜欢它的味道，但是却有很多人很爱吃，“爆炒肥肠”吃起来满嘴流油，多吃一碗饭根本不是问题。   “猪8件”有些人不太熟悉，而都吃过的可算是行家了， 这8种，你吃过几样呢？









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