古人吃生猪（古代猪吃人屎）

古人吃生猪（古代猪吃人屎） 本文目录一览：1、古代人并不爱吃猪肉，为何到了明朝时期就开始吃了？2、为什么古人喜欢吃猪肉3、中国古代从什么时候开始推行吃猪肉的?4、古人是什么时候开始吃猪肉的5、中国古代农民养六畜，为何只偏爱吃猪肉？?6、为什么中国古代到现在都是以吃猪肉为主？古代人并不爱吃猪肉，为何到了明朝时期就开始吃了？一是因为明朝时期人口飞速增长，如此庞大的人口规模对肉类需求更加紧迫，猪肉的优势就显现出来，生猪容易养殖出栏快，所以人们越来越乐于养殖生猪。二是相比于羊而言，猪不仅容易养殖，而且猪粪还有肥田的功效，导致养羊的人越来越少，养猪的人越来越多。为什么古人喜欢吃猪肉首先，不光是古人，现代人也喜欢吃猪肉啊。您要有兴趣可以查查当前国际国内各种肉类的消耗量，除了在某些特殊地区，猪肉的消耗量明显是最高的。其次，猪是人类最早驯化的家畜种类之一，不挑食而且产肉率高，在农业生产中也不存在像牛那样明显的作用，所以一直都在为人类提供优质的蛋白质。再次，猪肉很容易做好吃，正如苏大学士所言，“慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”中国古代从什么时候开始推行吃猪肉的?中国古代从什么时候开始推行吃猪肉的?说到猪肉小编相信很多人知道的，猪肉可以说是现在餐桌上必不可少的一道美食，而且，猪肉加工成的美食也是受到不少人的欢迎，俗话说的好，猪身上全都是宝，不管是猪的什么地方，都可以加工成美食，端上人们的餐桌。那么，你知道中国古代是什么时候开始流行吃猪肉的吗?吃猪肉有可以追溯的事件吗?具体的就跟随小编一起来看看吧!在中国古代，生活物资比较匮乏，吃肉基本上是上层社会的专利，普通百姓只有在节日或者过寿的时候才有机会吃到肉食。而且，在古代牛是非常重要的农业生产资料，历朝历代也非常重视牛的社会地位，最严重的时候，杀牛需要以命相抵。所以，从历史上来看，中国人对吃猪肉有着比较强烈的愿望。很有意思的历史现象是，在禁止杀猪的明朝，猪肉居然逐渐占领了中国百姓的餐桌，一直到今天。猪肉的逆袭早在先秦时代，中国就出现了“六畜”之说。所谓“六畜”，包括马、牛、羊、猪、狗、鸡。“六畜”除去产地基本不在中原并用来骑乘的马之外，其余五种再加上鱼，构成了古代中国人肉食的主要部分。其中，牛、羊、猪又居于特别重要的地位。周代的《礼记》将牛、羊、猪称为“大牢”，是只有国君及卿大夫才有资格享用的佳品，至于底层百姓，一如汉代的《盐铁论》所说，“非乡饮酒、膢腊、祭祀无酒肉”，通常只能在逢年过节及庆典时将吃肉作为一种享受。牛肉虽然贵为“大牢”之一，上古时期亦用于祭祀与食用。但自从春秋后期铁犁、牛耕出现后，牛成为重要的劳动工具，历朝历代三令五申禁止宰杀耕牛，一如唐武宗所言，“牛，稼穑之资，中国禁人屠宰”，遂令牛肉逐渐淡出肉食行列。至于《水浒》中大块吃牛肉的描写，实在是一种梁山好汉对统治秩序的挑战。牛肉之外，同在“大牢”之列的羊肉与猪肉一度曾在中国人的餐桌上平分秋色。汉代既有“泽中千足彘(250只猪)，此其人皆与千户候等”的记载，亦有许多人家拥有“千足羊(250只羊)”的说法，足见养猪与养羊难分伯仲。然而在进入魏晋以后，猪的饲养规模开始萎缩，羊肉从此成为中国人主要肉食长达千年之久。南北朝时期的《洛阳伽蓝记》已称“羊者是陆产之最”。唐代文人笔下经常出现的是“羊羔美酒”，猪肉却鲜有提及，这从《太平广记》中有关唐代肉类的记述总共有105处，羊肉独占47处，而猪肉只有12处便可见一斑。《太平广记》甚至有佛教在家居士亦不能断除羊肉的记述。“唐姚待，梓州人，常持金刚经”，但是当周遭有人杀羊并招呼同吃时，他也会忍不住去吃。这从侧面反映吃羊肉已经成为人们生活中的一个常态。羊肉饮食经过唐代的高速发展，在宋代已成社会时尚，所谓“苏文熟，吃羊肉;苏文生，吃菜羹”。宋朝宫廷御厨一年开销羊肉43万斤，而猪肉只有4100斤，“御厨止用羊肉”甚至成了两宋皇室的“祖宗家法”。到了蒙古族入主中原建立的元代，羊肉更是独占鳌头，非但蒙古人以之为主食，汉人食用羊肉同样普遍，就连风行高丽的汉语口语教科书《老乞大》也说到“做汉儿饭”，有羊和鸡。然而，羊肉占优的局面到了明代以后为之一变，猪肉成功翻盘。明代初期的永乐年间留下的一份御膳菜单显示食材包括羊肉5斤及猪肉6斤，羊肉渐落下风;到明代后期光禄寺留下的宫廷岁用牲口数记录则是18900口猪，10750头羊，猪肉已是后来居上;李时珍的《本草纲目》干脆写道：“猪，天下畜之。”清代的“猪强羊弱”势头更加明显，每过春节，京城常常要杀猪近十万头。经过两千年后，猪肉终于“逆袭”成功了。在宋朝不吃猪肉宋代宫廷一改唐代宫廷饮食紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞这种夸张杜撰大于现实的作风，不仅留下了确切的御宴宫廷菜品明细，甚至还有着流传至今的原料及做法。从那些充满浓浓生活气息的记录上，流传着一个有趣的习俗，两宋皇宫御厨只用羊肉，原则上不用猪肉。据记载，宋太祖宴请吴越国君主钱俶的第一道菜是旋鮓，即用羊肉制成;而仁宗禁止宫廷为半夜饥饿时进贡上烧羊，所以羊肉是宋代的宫廷食材用量上的至尊。当时陕西冯翊县出产的羊肉，时称膏嫩第一。宋真宗时，御厨岁费羊数万口，就是买于陕西。而随着王朝的传续，宋代宫廷这种嗜吃羊肉为主要肉类的习俗，有增无减。大致在英宗时，朝廷从河北榷场买契丹羊数万。尽管记载着有少量的猪肉支出，但绝大部分的猪肉是上了看碟和配菜之列。至于苏东坡所做的“东坡肉”，只不过是便宜的猪肉令当时富贵人家瞧不上眼，才给了大文豪的一次创制机会。在明朝不能说“猪”肉如果当皇帝跟动物谐音之时，必须得避开。否则你过年了说“杀猪了”，那么就是说“杀朱了”，在明朝时期，这是要造反的节奏了。那么明朝时期，古人如何避开“朱”、“猪”这个词勒?根据文献记载，特别在明朝的时候，“猪”一般用“彘(zhi)”、“豕(shi)”等字眼代替。所以问题就解决了。正德十四年，宁王朱宸濠反了。武宗朱厚照御驾亲征。大军挥军南下，结果走到半路，王阳明已经把宁王消灭了。于是朱厚照改御驾亲征为游山玩水。沿途地方官听闻，不敢怠慢，好吃好喝的招待着。一次宴会上，他看着满桌的美味佳肴里有猪肉，大发雷霆：“猪，不就是朱吗?”这肉怎么能吃呢?于是马上下了《禁猪令》，据《万历野获录》记载，那条圣旨内容是这样的：照得养豕宰猪，固寻常通事。但当爵本命，又姓字异音同。况食之随生疮疾，深为未便。为此省谕中央，除牛羊等不由外，行将豕牲不许喂养，及易卖宰杀，知若故违，本犯并当房家小，发极边永远充军。或许你以为这是野史记载，其实《明书·武宗本纪》：九月，上(指圾武宗朱厚照)次(巡视到)保定(河北省清苑县)禁民间养猪，着为令。”《明实录·武宗实录》：上巡幸所至，禁民间畜猪，远近屠杀殆尽，田家有产者，悉投诸水。者发配充军。武宗朱厚照之所以不许养猪吃猪肉，朱、猪同音是主要的，最次要的是他本人属猪。可是，接下来的问题尴尬了，猪，牛，羊一直是祭祀的贡品，叫太牢。如果没有猪肉就不合礼法，对祖宗不敬。万一朱家列祖列宗怪罪下来，可吃不了兜子走。同时，吃惯猪肉的武宗朱厚照也很不习惯，于是几个月后有解禁了《禁猪令》，但是却把猪的名称给改了，叫彘，或者豚，总之不能叫猪。入关前皇太极爱吃烂猪肉从努尔哈赤到皇太极就爱吃猪肉，努尔哈赤的名字就叫小野猪皮。据《满文老档》记载：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。努尔哈赤出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，吃的也是猪、牛、羊，以及其他兽肉，他也和大家围拢一起，席地而餐，用解食刀割肉为食。清入关后，这种情景才发生了根本的变化。那时，吃肉对皇家来说也一顿传统美味，厨房将猪肉用清水煮熟后，分成白肉、血肠、猪头、肠、心、肝、肺等分别装盘，不配任何蔬菜，蘸上作料吃。皇太极也喜欢这么吃，他还从猪大骨上剔下来的软烂猪肉，蘸以作料下酒，与大臣同乐。入关后没有猪肉不行入关后，清朝的皇帝究对于猪肉的喜爱可谓是之极。猪肉不仅出现在日常饮食和宫廷饭局上，也出现在皇家祭祀里。清代皇室的祭祀是萨满教，仪式当中少不了的是煮神猪环节。据说，被选中的神猪要全身黑色，膘肉肥厚的猪才能成为每年唯一活着走进紫禁城的猪猪。宰杀之后的猪猪，要“去其皮，按节解开”，然后，被扔进了坤宁宫中的一口大锅。烹饪过程非常简单，就是在纯净水里煮，煮好后分切在碗里，皇帝先带头象征性地吃肉，而后钦点各位王公大臣，后宫嫔妃。1784年乾隆四十七年除夕夜举办一场御宴，据记载使用猪肉65斤、猪肘子3个、猪肚2个、小肚子8个、膳子15根、野猪肉25斤、大小猪肠各3根。可以想到的只有四个字：猪肉开会。古代怎么养猪既然这么爱吃猪肉，自然跟猪的产量离不开关系。不用科学家的证明，大家都看得出猪的产肉量远远胜过羊。明代浙江嘉兴府的肉猪饲养六个月就可得白肉九十斤。到了清代还形成了近现代闻名于世的太湖猪种群。而《膳夫经手录》的大羊也不过五六十斤，其产肉量远远不及家猪。那繁殖能力呢?明代就有母猪一胎可育仔十四头的繁殖记录，而羊的繁殖的一般仅为1—2只，会饲养的农户自然会选善于繁殖的猪了。猪能有那么多产，可见它的饲养成本也不算高。明代时就有人尝试用蝗虫喂猪，结果得到了“猪初重二十斤，旬日肥大至五十余斤”的好事情。相比之下，在江南地区养羊11头，农户一年至少要储有15000斤饲料。农户自己可以拿出一千余斤桑叶，剩余的枯草、枯叶都需要从别处购买，总共要花费六两银子。这就是明代《沈氏农书》的记载，在当时可算是极大的开销。“磨刀不误砍柴工”，农民擅长驾驭牛羊耕种，他们也明白靠猪粪保持土壤肥力更胜一筹。蒲松龄在《养蚕经》中更是把养猪提到了“种田之要务”的地位。养羊虽同样可以提供土地肥料，促进农耕。但常言道“羊壅宜于地，猪壅宜于田”，也就是说养羊则需要广阔的牧场土地，这在人口稠密的南方农业区几乎无法实现。以上内容由历史新知网整理发布()如若转载请注明出处。部分内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。古人是什么时候开始吃猪肉的中国发现的早期人类生活遗址之一，是河北武安境内的“磁山遗址”，距今万年。当时的中国北方人已进入早期文明社会，出土的动物骨骼十分丰富，有兽、鸟、龟鳖、鱼、蚌等五大类，计23种，其中家畜家禽有猪、牛、羊、犬、鸡等。据《考古》（1977年第6期）《河北磁山新石器遗址试掘》一文，一期试掘时发现的猪骨来自11头猪，包括成年猪8只、仔猪3只，另有残骨23块。其考古结论是：“饲养家畜已经开始出现，从发现的猪、鹿、羊、牛、狗等动物骨骼已得到证明。”由此推断，8000年前中国人就开始养猪吃肉了。到商周时，养猪已很常见，吃猪肉在一定阶层也已成风俗。在商代甲骨文中，“豕”、“豖”、“家”这类代表猪或与猪有关的文字均已出现。这一由文字上传递出的信息，也已被现代考古发现所证实。如1981年湖南湘潭九华船形山出土的商代豕形铜尊，腰平臀肥，已是家养猪特有体型。至于嘴部出现野猪才有的獠牙，应是工匠的一种艺术表现。而上海博物馆收藏的一件商代猪卣和年代稍晚、在山西晋侯墓地出土的西周时豕尊，则已完全是家猪体形。从考古发现来看，商周时期，除了吃猪肉外，家养的公猪还会被用于祭祀，即《礼记·杂记》中所谓：“凡宗庙之器，其名者成则衅之以豭豚。”~中国古代农民养六畜，为何只偏爱吃猪肉？?中国古代农民养六畜 ，偏爱吃猪肉，是因为从历史上中国的饮食文化传统而来，对于六畜中分贝指马、牛、羊、鸡、猪、狗。而在历史上可能猪对比其他生猪可利用价值不高，所以吃猪的较多。马：在古代是需要被驯服后，参与战争的，在战争纷乱的年代来说，马是一个国家的战斗力的证明，就像我们现在的军事装备一样。所以相对其他吃马肉的概率低，且马肉的口感没有猪肉好吃。牛：作为牛而言，无论现在还是古代，都是一个神圣的动物，古代中他是需要老牛犁杖耕地的。是百姓的公仆，吃饭的工具。而且牛的体积大，繁殖率低，一般是不会舍得去吃牛的。鸡：鸡的体积本身弱小，养殖的时间对比可食用性是很低的，且母鸡一般会下蛋，就衍生出鸡生蛋、蛋生鸡的事情，在古代人们都是要用鸡下蛋拿去卖的。它是一个长久的人民赚钱的工具。羊：是以草料为主，成羊的饲养时间比较长，而且成羊的产肉率低，在古代而言最初也是以食羊肉为主的，只是后来逐渐转为猪肉的。狗：狗在古代就被定义为人民的忠臣，多是用于看家护院的，且狗产肉率低，而且在古代狗多数是猎犬，一般不会被食用。猪：是一个杂食动物，他可以食用人们剩下的残羹冷炙，且产肉率高，繁殖率高，肉质鲜美，他的身上本身就是作为肉食是最大的优势点，所以人们爱吃猪肉。当然随着人们生活水平的提高，牛羊肉也日渐的走上了餐桌，但是从古至今的习惯是更改不掉的，且现在猪肉的养殖比其他的要多，所以中国古代农民养六畜，只偏爱吃猪肉。为什么中国古代到现在都是以吃猪肉为主？首先，中国古代人吃猪肉，但并不成规模，大规模吃的是羊肉，狗肉。猪肉有吃，不太受老百姓欢迎。苏东坡有说明过。因为猪肉有猪骚味，老百姓不会做。而宋朝后，吃猪肉才开始有一定规模，但肉食主流还是羊肉，狗肉。直到清朝，情况变了，大概是明末辣椒传入中国吧。还有一个原因就是旗人特别爱吃猪肉。汉族古代祭天都是用太宰(牛肉)。清朝用猪肉祭天，称祚肉。猪肉从老百姓不爱吃的肉变成了旗人爱好，吃猪肉也就显得有面子了。一下子受欢迎了。还有一个因素，就是粮食产量提高，养猪变得普遍多了。大概就这几点，希望能帮到你。









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