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生猪头怎么煮好吃(怎样煮猪头才更好吃)

作者:admin      2024-04-10 14:00:25     0



生猪头怎么煮好吃(怎样煮猪头才更好吃) 本文目录一览:1、生猪头怎么煮成好吃的猪头肉?2、原汁原味猪头的煮法3、怎样煮猪头肉4、生猪头怎么煮好吃 生猪头的烹饪方法5、怎么样煮猪头肉才好吃?6、买了个生猪头怎样能做的好吃生猪头怎么煮成好吃的猪头肉?原料雄性猪头1个(约4000克),常用辣椒,盐,花椒调料适量。 做法1、 将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用; 3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。原汁原味猪头的煮法原味猪头的煮法材料主料:猪头5000克,辅料:韭菜50克,黄瓜50克,调料:盐50克,姜50克,白皮大蒜50克,陈醋100克,香油50克做法1.把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛;2.用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止;3.把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟;4.撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成;5.将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好;6.将黄瓜洗净,切片;7.韭菜择洗干净,切段;8.姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤;9.将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成。怎样煮猪头肉用料: 生猪头一只、 酱油1勺、盐适量、料酒适量、卤料1包做法1,生猪头劈开四半,切下猪耳朵和口条,把猪头上的毛剃掉,冷水浸泡出血水。2,冷水下锅焯水五分钟,捞出凉水冲净3,,油下锅炸猪头肥油多的部分,炸至金黄。3,炸完后控干油。4,凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨将肉放回锅中,加入卤料包,老抽,和盐,炖至汤浓稠肉入味关火。5,肉捞出然后浇入老汤。生猪头怎么煮好吃 生猪头的烹饪方法1、主料:猪头5000克。辅料:韭菜50克,黄瓜50克。调料:盐50克,姜50克,大蒜(白皮)50克,陈醋100克,香油50克。 2、把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛; 3、用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止; 4、把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟; 5、撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成; 6、将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好; 7、将黄瓜洗净,切片; 8、韭菜择洗干净,切段; 9、姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤; 10、将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成。怎么样煮猪头肉才好吃?辅料:干香菇三十克、花椒三十克、盐适量、鸡精味精各三十克、生姜葱多些、冰糖五克、糖色一百克、猪棒骨两根、老母鸡一只香料:八角十个、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香叶十片、当归十五克、香果二十克、甘草十五克、陈皮十五克、草寇十五克、白扣十五克、白芷十克、丁香三克、小茴香二十克卤猪头肉之步骤步骤一、首先准备猪棒骨和老母鸡,焯水后放入卤锅里(焯水的目地是为了去除腥味),加清水四十斤、生姜、花椒、料酒,用大火烧开后转小火,熬制五个小时左右(这时候水会剩下三十斤左右),滤去骨头和肉渣,这是卤水就做成了(也叫高汤)步骤二、接着把香料事先用料袋装好,温水浸泡半小时,去除杂质和异味(同时也能更好地激发香料香味)步骤三、将泡好的香料袋放进老汤,熬制半小时,熬出香味加入盐,鸡精,冰糖,糖色,即成卤汤(这时候卤汤就做好了,全程不需要放入酱油,糖色的颜色就已经足够了)步骤四、然后把猪头肉洗净用凉水浸泡两个小时,去除多余血水(中途多次换水,这样浸泡效果会更好),把浸泡后的猪头肉捞出晾干,再抹上盐、料酒、生姜葱少许,腌制三个小时。步骤五、把猪头肉腌制好以后洗净,锅里加凉水下入腌制好的猪头肉(冷水下入猪头肉焯水效果会更好),大火烧开,撇去浮沫,转中火继续焯水三分钟以上(焯水时间一定要长,这样能更好的把猪头肉焯透)步骤六、最后把卤水烧开,下入猪头肉,大火烧开,转中火,继续卤制一小时,然后关火焖半个小时捞出猪头肉,稍微冷凉后切成片就可以食用啦,非常的美味可口,下酒又下饭卤猪头肉之总结,大料香料调料大全散装500g八角花椒桂皮香叶火锅料十三香组合卤料¥ 28月销2000购买通过上面步骤,我相信许多人对于卤猪头肉的做法,已经有了更深的认知。其实这道卤猪头肉步骤非常简单,几乎没有什么技术含量,但是非常注重细节。而它的总体步骤可以分为两步,第一步是去腥,这一步一定要把腥味给去除干净,浸泡和焯水这两步是不可少的,这样出锅的猪头肉才香;第二步就是卤制了,这一步只要把卤汤调的口味重些,同时卤入味就可以了。买了个生猪头怎样能做的好吃材料猪头一个,生抽2瓶,料酒一瓶,八角2-3粒,二锅头小瓶装一瓶,袋装茶叶一包,花椒数颗,做法1:猪头刮一下毛,开水焯一下血水。2:换电饭煲,猪头放入,花椒、八角放入调味包,茶叶一起放入,倒入生抽、料酒,二锅头,煮(要淹没猪头,但是不要加水,就用生抽和料酒。)3:猪头,闷了3个小时,然后取出放凉,冰箱里面冰一下,即可。猪脸切片,猪耳朵切丝凉拌黄瓜丝。









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