生猪肉蘸辣酱的做法（生猪肉蘸辣酱的做法视频）

生猪肉蘸辣酱的做法（生猪肉蘸辣酱的做法视频） 本文目录一览：1、猪肉辣椒酱的制作方法及配料2、猪肉辣酱怎么做好吃3、猪肉辣椒酱的做法 猪肉辣椒酱的做法步骤4、猪肉辣椒酱的做法最正宗的做法猪肉辣椒酱的制作方法及配料怎么自制猪肉辣椒酱 ？鲜肉辣椒酱用料主料红尖椒500克猪肉馅300克辅料花生150克白芝麻1撮调料色拉油80~100克食盐15克蒜末50克料酒适量米醋40克豆瓣酱300克芝麻50克白糖20克小葱末50克鲜肉辣椒酱原料说明：不同品牌的豆瓣酱甜度和咸度都不同，盐和白糖可以在酱快熬好时尝一尝根据自己的口味决定放与不放或者量的多少。米醋的酸比较柔和，不但可以去肉的腥，还可以为酱的整体味道提鲜。具体做法：1.将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受3.将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态4.将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量5.肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味8.然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味9.倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等猪肉辣酱怎么做好吃1、新鲜辣椒500克、猪肉200克、葱40克、姜40克、豆瓣酱2大勺、白糖20克。2、将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎。3、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀。4、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥。5、打好的葱姜泥待用。6、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁。7、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失。8、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁。9、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用。10、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出。11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次。12、炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃。13、此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克。14、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油。15、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。1、做辣椒酱油会用很多，若想要好看的辣椒油就更要多放油了，还可以边炒边看情况加。2、豆瓣酱的咸味足够，所以就不用再加盐了。3、一定要耐着性子将辣椒用小火不停的翻炒至熟，才能做成香辣的味道。4、想重口味让人辣的直冒汗就用新鲜的红色小米椒做，辣翻天的那种。5、用料理机搅打好辣椒碎，打开盖子时别让杯子口对准自己的脸，否则就会泪流满面地。1）加豆瓣酱，会让辣味更多彩，2）加肉丁，有了肉的参与辣椒酱说不好吃应该没人信，个中滋味更加香浓。猪肉辣椒酱的做法 猪肉辣椒酱的做法步骤1、准备用料。辣椒面、豆豉、猪肉、姜、糖、蒜、料酒、香叶、八角、花椒。 2、姜蒜切末备用。 3、豆豉倒出来备用。 4、八角桂皮，香叶花椒备用。 5、猪肉剁碎备用。 6、起锅倒入菜籽油，等烧热冒大烟开开小火。 7、开小火放入姜末和蒜末炒香，待水分炒干了下猪肉末快速翻炒。 8、翻炒至水分干也就是肉的颜色变身有点干的时候可以放入干辣椒末。 9、快速小火翻炒均匀，这时可以调料了，放入盐，糖，八角，桂皮，花椒，豆豉翻炒出香味，之后调入料酒和鲜味酱油继续翻炒。 10、最后可以撒白芝麻或者花生碎。 11、炒好关火晾凉装瓶子放冰箱冷藏即可。猪肉辣椒酱的做法最正宗的做法猪肉辣椒酱，其实就是在制作辣椒酱的时候搭配猪肉这种材料，这样做出来的辣椒酱不仅仅能够帮助起到开胃，还可以让你享受到猪肉的营养，可是要怎么做才会有更好的口感呢，当然要注意一些材料的使用和步骤的进行，下面来为大家推荐不同的猪肉辣椒酱做法。一、猪肉辣椒酱主料、猪肉(7两)红辣椒(半斤)调料、米醋(3两)白糖(4两)姜(4片)蒜(一头半)葱(适量)盐(适量)1猪肉馅放入葱花和姜末酱油盐拌均，加入一点色拉油在伴一下，红辣椒用料理机打碎。蒜切成蒜末。2锅中放油加热在放入姜片猪肉馅炒出香味，放入红辣椒碎和米醋，白糖，炒一会放入一点盐。小火炖上15分钟，最后把蒜末放进锅中，在炖1分钟即可3猪肉辣椒酱甜中带着微辣和蒜香，真的是特别好吃，吃到嘴里回味无穷。二、豆豉猪肉香辣酱食材主料、猪肉末350g黑豆豉200g甜面酱40g辅料大蒜10瓣老姜1块白酒20g酱油10g花椒末2小勺五香粉2小勺辣椒末120g白糖1小勺盐适量油300ml1.蒜和老姜剁细，拌入肉末中，再加一小勺白糖，还有料酒，酱油，搅拌均匀，腌制半小时2.将黑豆豉略剁一下（超市有卖的，我买的是4.5元200g的）3.锅中倒油，加入花椒末，五香粉和肉末，中火边铲边炸4.炸至肉的颜色变深，加入黑豆豉，略炒一下5.再加入辣椒末，略炒（如果不是吃辣很厉害的话，建议辣椒末的量可以减半）6.加入甜面酱，根据口味加适量的盐，如果觉得有需要的话也可以再加些白糖、三、小贴士1.油一定要多，过程中觉得有不够也是可以再加一些油的2.肉一定要炸到位，炸到位的肉不仅口感比较酥香，存放时间也会延长3.肉颜色变深了要把火调小，不然容易炸糊4.加入辣椒末之后不要炸太久，不然也会糊掉5.一如果按照上面的分量两个人吃个3到4次是没有问题的，一次吃不完要记得盖上盖子存放好，最好不要沾上生水









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