企商网餐饮栏目讯：马三妹跷脚牛肉的创始人马咏红作为家中的传承人，1988年从父辈手中继承家族跷脚牛肉事业，传统的跷脚牛肉都是一碗碗，上得快，吃得快； 始于1988，百年历史，四代传承，一牛多烹。跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系,30年代初，跷脚牛肉 初是由富贵人家扔掉的牛杂碎与中草药汤底结合制成，后有人在河边搭低矮小棚，一条长桌没有凳子，过往的人都跷着脚吃牛肉的形象逐渐被大家接受，就给这款美食取名:跷脚牛肉。马三妹跷脚牛肉的创始人马咏红作为家中的传承人，1988年从父辈手中继承家族跷脚牛肉事业，传统的跷脚牛肉都是一碗碗，上得快，吃得快；而马三妹认为，跷脚牛肉为什么不能一家人围坐在一起涮着吃呢，于是性格果断的马三妹开办了乐山跷脚牛肉的全牛汤锅新吃法；再后来，马三妹跷脚牛肉凭借热情的服务与正宗的味道，被客人们口口相传，在媒体不发达的年代，马三妹在乐山已经有口皆碑，越来越多的食客慕名而来，凭借祖辈对跷脚牛肉文化事业的坚持，马咏红本人于2017年被乐山市市中区文化体育新闻出版局评为”乐山市市中区非物质文化遗产项目代表性传承人。”成为马三妹跷脚牛肉第三代传承人 马三妹跷脚牛肉是位于四川省乐山市苏稽古镇的一家占地2000平的跷脚牛肉花园式餐厅。马三妹品牌始于1988年，是由清末光绪年间，跷脚牛肉开创者周天顺的第三代传人马咏红创办。2004年，马咏红将跷脚牛肉更新成汤锅模式，让跷脚牛肉在吃法上有了重要的革新。2008年，马三妹跷脚牛肉被评为乐山市非物质文化遗产。2018年，陈志强、张谦、周崇康、马咏红4人也被评为跷脚牛肉非物质文化传承人。 成都清苏桥餐饮管理有限公司 成都清苏桥餐饮管理有限公司，依托清苏桥集团，致力打造传统手艺、新颖吃法、口味丰富、快捷便利等特色为一体的新派跷脚牛肉连锁经营品牌。有完善的供应链体系,品牌营销团队，及线上数字化运营系统，公司营销网络遍布全国50多个城市。 截止2021年，“苏稽马三妹跷脚牛肉”，已在全国多个省市建立起了完善的营销网络。其品牌调料已遍布大江南北，在乐山、成都、深圳、惠州、大英、射洪、大连等市场形成消费规模。提前培养用户消费习惯。同时拥有自己完整的食品供应链体系及速食品加工厂，为终端客户提供多方位一体化服务。企商网为您提供实时餐饮品牌新闻，包括餐饮品牌资讯、餐饮品牌新闻动态、餐饮品牌动态等信息。
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马三妹跷脚牛肉跷脚牛肉全牛汤锅新吃法
作者：admin
2022-05-26 13:20:00
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