企商网餐饮栏目讯：现如今火锅店太多，年轻消费者似乎已经“厌倦”了单一火锅，总是想吃与众不同的火锅，于是很多火锅店打造出了各式各样的“火锅组合”。 火锅品类虽然市场宽阔，但也是一片红海，竞争十分激烈，而绝大部分火锅店火起来都是因为吸引到了年轻人关注，年轻人爱分享、爱吃的特质也让特色火锅店的名气不断提升火锅品牌们每年都在调整定位、挖掘品类、创新菜品，为的就是通过差异化打法来“讨好”年轻人。那什么样的创新方式才能吸引到年轻消费者呢？朝天门火锅这里为大家想了3个方向。 1、打造“火锅组合” 现如今火锅店太多，年轻消费者似乎已经“厌倦”了单一火锅，总是想吃与众不同的火锅，于是很多火锅店打造出了各式各样的“火锅组合”。比如某品牌火锅，不仅卖奶茶，还卖烤肉、酒饮，自创了“涮+烤+酒饮”的多元素融合模式营造出了足够解压的饮食体验。 继某火锅品牌主打卤菜火了之后，近期主打烧菜的火锅店也火了起来。其提供红烧猪肉、红烧牛肉、烧牛蹄筋、烧鸡爪、烧牛鞭等各式烧菜，这一组合不仅能让年轻人烫火锅，还能直接吃到美味菜肴，成为了品类融合的又一成功典范。当然，“火锅+”融合模式还有很多，比如火锅+冰麻薯、火锅+超大冰淇淋、火锅+水果饮料等，“火锅组合”玩得好，很容易吸引到年轻人的到店光顾。 2、消费场景差异化 现如今很多火锅品牌开始聚焦于年轻人小聚的消费场景，花大价钱打造高颜值就餐场景。比如某主打街头潮流文化的牛蛙火锅店，光装修就花了2000万，集赛博朋克+国潮风+酷炫灯光+太空元素等多种风格，店内有仿真火焰、艺术展览，入夜后还有歌手在舞台歌唱，将近2000平方米的火锅店一到饭点仍旧一席难求…… 还有些火锅店可能没有那么大的资本，于是就往视觉效果上下功夫。比如某品牌火锅在装修时会用到诸多LED灯营造动感消费场景，哪怕一段楼梯都有LED灯从下往上指引消费者前进，整体效果很像重庆洪崖洞，吸引了诸多年轻消费者打卡拍照。独一家的消费场景能 时间抓住年轻人的目光，如果味道做得好，成为网红火锅店也指日可待了。 3、打造年轻化品牌IP 近两年，餐饮IP化、餐饮+IP成为了创新运营的新方向，火锅品牌形象的卡通化也成了吸引年轻人的秘诀之一。比如不少四川火锅店就用可爱、憨厚的大熊猫来充当品牌形象，还售卖玩偶、明信片、餐盘等周边，让火锅店在短视频平台火了一把。不仅是大熊猫，鱼、牛、蛙等动物卡通品牌形象也随处可见。打造年轻化品牌IP不仅可以让年轻消费者记住你，而且还侧面地体现了自己是一家针对年轻人的火锅店，从而吸引年轻人光顾。 以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习！朝天门火锅作为重庆市非物质文化遗产，已经拥有1000多家门店，连锁规模呈现大、快、强的特点，是能为你提供专业指导、技术扶持的专业火锅加盟品牌，如有想从事火锅加盟的朋友，可到朝天门火锅重庆总部来实地考察，我们随时恭候你的光临！企商网为您提供实时餐饮品牌新闻，包括餐饮品牌资讯、餐饮品牌新闻动态、餐饮品牌动态等信息。
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火锅店怎样创新才能吸引到年轻消费者？
作者：admin
2022-05-26 19:40:00
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