企商网餐饮栏目讯：源于四川乐山，沿用清朝御膳工艺，经由菊花开发掘、改进、传承，配以菊花开独家蜜汁，色泽亮丽、不肥不腻，嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中，让人回味无穷！ 01. 特色手撕藤椒鸡：手撕着吃更过瘾在所有吃鸡方式中，手撕，大抵是 过瘾的一种。 菊花开手撕藤椒鸡是目前火遍全网的爆款卤味，一年四季旺销，一到饭点就爆单！ 鸡肉入口麻香出头，辣味为辅，口感层次分明，让人酣畅淋漓。 鸡皮嫩滑却不失弹性，根本不同于那些油腻腻的鸡皮。鸡肉一点也不柴，还充分的吸收了佐料的鲜辣香，每一口都酣畅淋漓。怪不得有这么多人喜欢呢！ 鸡肉经过菊花开特质工艺风干，肉质超紧实。入口满嘴的干香，又麻又辣冲击着味蕾，好不过瘾！辣度介于微辣至中辣之间，下酒一绝！ 02.手撕麻椒鸡：麻而不辣，干香回味 没有人可以拒绝菊花开的麻椒鸡。 开膛入料,其制作讲究，经20余道工艺卤制而成,又经菊花开金牌研发团队的推陈出新，口感色相更佳！ 整鸡不裂口、不破色，撕吃不走油、不跑味，色泽鲜黄，入口皮脆肉香，椒麻中带点甜，可口宜人！ 将腹状如桶的母鸡肚内塞入四川麻椒，再用鸡爪盖住，防止麻椒溢出。老汤内放入桂皮、肉蔻、白芷等十几种调料，鸡头朝下，放入锅中小而缓的火可使大料的味道深入到鸡肉中，时间在高温中缓缓流逝，经过10多个小时老汤的浸润，鸡肉被赋予更鲜美的味道！ 把鸡从裆处用手撕开，将肚子里的麻椒全部倒出来，撕成小块的鸡肉上撒上鸡肚子里的麻椒，食用起来麻香入味、皮脆肉嫩！ 03.甜皮咕咕鸡：皮甜肉嫩、有滋有味 和菊花开的 特色“麻辣cp”不同，甜皮咕咕鸡以“甜”闻名。 源于四川乐山，沿用清朝御膳工艺，经由菊花开发掘、改进、传承，配以菊花开自家蜜汁，色泽亮丽、不肥不腻，嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中，让人回味无穷！ 除了不加入着色调料，菊花开卤鸡的另一个特别之处在于不用料包，而是直接将整粒香料投入锅中，为了让老汤的滋味越用越醇香，每次卤完鸡子，料渣不立刻打出，而是随汤倒入桶中，靠余温将香辛料中剩余的味道进一步逼出来，使其充分融入汤中！ 04.蜜汁冷吃鸡：味道更丰富，味蕾更满足 选用一年出栏的散养鸡，一切按原生态方式养殖，食林间百草，饮山中清泉。山林间中自由奔跑，体格更加健壮。养足一年，肉质比普通鸡更紧实，滋味鲜美，很适合作为冷食凉拌的鸡肉，不柴不散，越吃越香。 肉质紧嫩而不柴。选用各地名贵香料，直接原产地采购，保证味道十足。历经长时间试吃摸索，经由数十年经验的资深主厨一波波地试吃，一次次地改良。终成麻，辣，咸，甜的丰富滋味，味蕾更满足！企商网为您提供实时餐饮品牌新闻，包括餐饮品牌资讯、餐饮品牌新闻动态、餐饮品牌动态等信息。
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真正的好味道解密火遍全网的爆款卤味菊花开手撕藤椒鸡
作者：admin
2022-05-27 18:40:00
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