企商网餐饮栏目讯：大多数人可能会认为冬天炸串店生意不好的原因就是冷，大多数消费者不爱出行，一些偏远地方的炸串店生意会大幅下降。 想必大家也了解，不管经营什么生意，其实淡季和旺季都是会出现的，而对于大多数炸串店来说，冬天就相当于是淡季，因为可能天气太冷，人们会减少出行的时间和次数，或者想要购买炸串的时候会就近选择，根本不会跑到比较远的地方去消费。正因为消费需求减少，炸串店的经营会出现风险，但大家此时也不能慌张，只要找到正确的方法，生意还是会好的。 一、炸串冬天不好卖时需要升级自身产品大多数人可能会认为冬天炸串店生意不好的原因就是冷，大多数消费者不爱出行，一些偏远地方的炸串店生意会大幅下降。其实位置偏跟天气冷并不是主要原因，因为冬天消费者对炸串的需求并没有减少，其主要原因还是炸串本身味道不好，所以此时就需要升级自己的产品，制作有特色、大众接受度高的炸串，维稳客源。 二、炸串冬天不好卖时学会引流产品的利用 虽然炸串在冬天还是会出现消费者减少的情况，但是炸串的市场比较大，炸串店的数量也非常多，其竞争激烈。之所以会出现这种现象除了味道，还可能与没有回头客有关。有时候顾客觉得价格贵，并不会当时就提出，但下次就不会光顾了，在炸串的定价上其实还是有小套路的。一般来说整个市场的价格差不多，比较透明，此时就在价格的制定上可以做出差异化区别，如果涨价的话，就可以把小串换成大串，让他们觉得划算；如果是降价，就可以把店里面不怎么赚钱的产品做成引流产品，降降价格，在其他菜品或酒水方面盈利。 三、炸串冬天不好卖时要学会放弃 当炸串店在冬天的时候生意惨淡时，先不要着急去赚钱，这一点要做到其实是比较困难的，如果做到就相当于在心理方面战胜了一半，如果一味的追求收入，就会失去做炸串的本质。 所以在冬天炸串不好卖的时候，许多经营者就会控制店铺的开支、降低产品的价格和品质，这样其实就走进了误区，一味的节约开支，降低成本，其产品质量就达不到要求，反而会引起他们的反感，生意也就越来越冷清，所以此时就要学会舍掉一些东西。 四、炸串冬天不好卖时不能一味打价格战 当炸串店在冬天不好卖时，大多数人就会首先想到的就是打价格战，其实降价并不能为店铺带来更多的顾客，只会让顾客以为炸串店马上要倒闭了，觉得产品质量肯定不好，也就不会再次光顾，只能导致炸串店生意急转直下，然而上面提到的价格差异化此时就能起到意想不到的效果。因此，大家千万不要一味的降价，让自己陷入价格战中，这样是帮不了炸串店生意回笼的。 虽然冬天可能会影响到炸串的销量，但还是有能解决的方法存在的，毕竟对于炸串爱好者来说，天气影响不了他们对炸串的热爱，虽然冬天是不可避免的因素，但是经营者可以通过上面提到的几个方面来解决，多多借鉴经验，并且合理运用，相信就算冬天大多数人不爱出门，炸串的销量却不输旺季。企商网为您提供实时餐饮品牌新闻，包括餐饮品牌资讯、餐饮品牌新闻动态、餐饮品牌动态等信息。
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炸串冬天好不好卖做好这些相信你没问题
作者：admin
2022-06-02 12:20:00
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