企商网餐饮栏目讯：在我们吃火锅时，为了能缓解辣味，很多人都会点饮料，于是火锅品牌开始着力发展饮品，其包含的品类相当丰富，如冰汤圆、冰粉、奶茶、烧仙草、果汁、冰蛋糕等等。 近些年，随着茶饮、面馆、烧烤、江湖菜等行业冉冉升起，消费者的选择变得更加多样化，不免抢走了火锅店的客流。为了能持续吸引顾客，2019年头部玩家便开始了 波跨界尝试，将火锅店玩出了花，那么经过了3年的发展，品牌都延伸出了哪些新模式呢？如果你打算打造多元化的火锅店不妨可以参考一下！ 1、火锅+饮品在我们吃火锅时，为了能缓解辣味，很多人都会点饮料，于是火锅品牌开始着力发展饮品，其包含的品类相当丰富，如冰汤圆、冰粉、奶茶、烧仙草、果汁、冰蛋糕等等，而且大部分网红火锅店都相当注重外观，在设计上花费了很多心思，做到好喝、好看。此前朝天门火锅店推出的火锅奶茶在一经推出后就冲上了热搜，可见发展饮品确实是能吸引到广大人民群众。关键是饮品玩法成本低，利润高，符合火锅店经营模式。 2、火锅+其他美食 为了能做到口味多元化，火锅店除了能让顾客涮火锅，还能让他们吃到其他美食，比如烧烤、卤菜、小龙虾、佛跳墙、牛排等，把一家火锅店变成了多家餐饮店。更让人难以想象的是，诸多网红火锅店正是凭借“副业”才成功吸引到了顾客，而站在顾客的角度进一家店吃到多种口味显然是意外之喜，以后想吃其他菜式就不用到处跑了，直接进火锅店即可。未来很可能细分出更多火锅+大单品的新赛道。 3、火锅+场景 中规中矩的装修+中规中矩的味道显然已经不能吸引到顾客，于是诸多火锅店开始聘请金牌设计师打造有特色的火锅店。比如国潮、集市、赛博朋克、港风、防空洞、5D全息风、太空等等，这些特色鲜明的主题火锅店成为了很多年轻人的打卡圣地；还有一些火锅店还把旅游结合在了一起，把门店直接搬到了游轮、庄园、山上、江边、海洋馆，让人吃得好，看得爽。 不过让人拍案叫绝的是，部分火锅店还把“玩”融入到设计中，打造出了火锅+KTV、火锅+剧本杀、火锅+酒吧等场景，花一笔钱体验到两种快乐。 火锅多元化主要面向的是年轻群体，让年轻人吃得好，吃得开心是其主要宗旨，不过并不是什么时候、什么门店都可以打造多元化。烧烤、冰饮在夏季推出较好，小龙虾更好在9—10月推出；如果资本并不雄厚，建议不要打造太多场景，来火锅店大家看重的还是口味，可以往特色菜品以及品类上下功夫，这样才能留住顾客。 以上就是朝天门火锅的相关分享，希望对你有帮助，如果有其他疑问，可以给我们留言，一起交流学习。企商网为您提供实时餐饮品牌新闻，包括餐饮品牌资讯、餐饮品牌新闻动态、餐饮品牌动态等信息。
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火锅店怎样打造多元化？学会这三招轻松引流
作者：admin
2022-06-03 18:20:00
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