企商网餐饮栏目讯：大多数重庆火锅店都会有一些招牌菜，这些招牌菜不能轻易涨价，因为很多顾客都是冲着招牌菜来的，一涨价他们立马就会感觉出来。可以考虑更换菜单，换了菜单后把招牌菜放在比较醒目的位置，要重点突出一下。 重庆火锅店这样涨价，才不会引起消费者反感！重庆火锅好吃是众所周知的，很多人对这种火锅也是充满了喜爱之情。很多创业者也都想开一家重庆火锅店，只不过现在食材的价格一直在蹭蹭往上涨，如果火锅的价格不涨，后面可能就得赔钱了。但如果盲目涨价，可能会让顾客反感，该怎么办呢？可以试试这些方法。 一、重庆火锅店这样涨价之推出新品套餐重庆火锅店想涨价，首先就得选择一个恰当的时机，并找一个好的噱头，使顾客可以在不知不觉中接受涨价。比如在推出新品又或者是增加套餐，组成新品组合套餐的时候直接设定在预期涨价的水平，两种或者是三种产品搭配出售，虽然这个时候产品价格上涨了，但顾客在选择的时候却没有这方面的感觉，甚至还会觉得套餐实惠。 二、重庆火锅店这样涨价之更换菜单 大多数重庆火锅店都会有一些招牌菜，这些招牌菜不能轻易涨价，因为很多顾客都是冲着招牌菜来的，一涨价他们立马就会感觉出来。可以考虑更换菜单，换了菜单后把招牌菜放在比较醒目的位置，要重点突出一下。 涨价菜的价格要写小一些，不要用突出的色彩。也不要按照菜价用顺序或者倒序的方式来排列菜品，一定要将菜单次序打乱。如果条件允许，可以考虑把菜品的名字重新设计一下，顾客不会一下子感觉到菜品涨价，不过对于老顾客来说，这样的方法行不太通。 三、重庆火锅店这样涨价之增加分量 随着生活水平不断提高，一般的重庆火锅店里人均消费都在100元以上，这个价格说高不算高，但说低也不算低了，盲目涨价很容易触动顾客的神经。有些顾客追求的就是性价比，出现这种情况可能会丧失这部分顾客。如何提价才会让顾客神不知鬼不觉，或者说让顾客欣然接受呢？比较推崇的一种做法就是提价增量。 商家可以把菜品的价格提高，但也要适当增加菜品的量。比如说原本一盘250克的肉卖38元，现在准备把价格调到48元，把肉的分量也加上一些，比如说增加到350克。看上去份量有所增加，顾客自然也不会计较增加的10元钱了，并且通过这样的做法，一份菜的效益又可以多出几元钱。 四、重庆火锅店这样涨价之开新店 如果近期打算重新装修或者开新店，可以借这个机会提升一下菜品的价格。毕竟提供了更好的就餐环境，顾客是可以理解的。不过也别把店里装修的太过华丽了，这样不仅会提高装修成本，也会让顾客觉得太不靠谱。只是火锅店而已，只要符合主题就可以了。 若打算开一家重庆火锅店，不妨通过以上这几种方式来涨价，这些方法多半不会引起顾客反感。不管涨价与否，想要店铺长久经营下去，需要提供优质的菜品及满意的服务，若菜品质量欠佳或服务不到位，就算再便宜恐怕也难以留住顾客。企商网为您提供实时餐饮品牌新闻，包括餐饮品牌资讯、餐饮品牌新闻动态、餐饮品牌动态等信息。
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重庆火锅店这样涨价才不会引起消费者反感
作者：admin
2022-06-11 18:20:01
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