发面酵母和面粉比例会根据温度不同而变化。一般夏季的时候酵母和面粉最好以1:100来配比;冬季的时候酵母和面粉就可以按照1:50来调配。制作馒头、包子的时候应该少放酵母。如果酵母放太多。不仅口感会粘稠。个头也会萎缩。 发面时酵母和面粉的比例 
发面酵母和面粉比例会根据温度而变化。因此一般冬季发面的时候。酵母和面粉的比例最好按照1:50来调配。同时记得要用温水和面。以免将酵母烫死影响发面。夏季的时候酵母活跃度比较高。因此可以按照1:100的比例来配比。
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平常温度稳定的时候。根据制作的面点可以选择1:70～1:100之间的比例。如果温度升高就可以适量减少酵母。以免发酵过头。因此发面的时候酵母和面粉的比例是可以灵活更改的。制作馒头、包子的时候就应该少放酵母。 
发面的时候不仅温度很重要。面粉的比例、酵母的比例以及用冷水或者是温水和面都是一门学问。发面的时候酵母的量度一定要掌握好。如果酵母一次性放太多。蒸出来的包子和馒头就会开始发粘。而且面团还会慢慢萎缩。热门文章简读《裤子绳被抽出来了如何办》裤子绳被抽出来了可以利用曲别针，用曲别针勾住裤子绳之后，用双手将曲别针往裤子绳入口的另一端捋;将裤子绳和吸管绑在一起，让吸管穿过裤子绳入口即可;用针线连接裤子绳，把ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读以上就是由优质生活领域创作者 问答街小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
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